〝学び〟

2019.01.11

お店の整理も終わり、少し落ち着き気味の1月。

こんな時はひたすら外へ!

思いがけない食材との出会いや頭の中にある課題の解決方法との出会い、新たな知見との出会い。

どれも料理やお店のレベルを上げてくれる刺激的な内容でした。頭もどこかすっきり。

やりたい事を書き出してとにかくやっていく期間。それがまた新しい料理に繋がっていきそうです。

色々集めてまた厨房に籠ります笑


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