きょうのレストラン淳〝長期休業のお知らせ〟

2020.05.12

こんにちは!淳ブログ、ご覧いただきまして、ありがとうございます!

 

さて、今日は今後のレストラン淳の方針を決めましたのでお知らせさせていただきます.

 

結論からになりますが、今週よりレストラン淳の長期休業をさせていただくことに致しました.

期間は最低1年間. 不透明な部分も多いので、再開につきましては、状況を見ながらこちらは改めてお知らせさせていただきます.

 

 

昨今の新型コロナの影響で、店舗内での営業が大変難しくなっています.

レストラン淳では、お料理そのものはもちろんですが、ゆったりした空間で食べるという体験をしていただく側面が大きかったので、テイクアウトへの移行も難しくなっています.

 

また、テイクアウトに関しては、お店の設備的にも、これからの気温が上がる季節的にも、現在の設備ではリスクが大きく、もう少し設備を整えなければ、この先飲食店としてやっていくのが難しいと判断いたしました.

 

とはいえ、先日のコース料理の価格撤廃など、まだまだこのレストランでやりたいことは沢山あります.

それらを実行するためにも、今は少しお店を止めて土台を固める準備時期とするのが最良の策であると判断しました.

 

お料理に関しては、お店は止めても、現在の環境つくりと、その環境を活かした料理の手は止めずに、料理の探求をつづけていきます.

より自分の料理を自分の中に取り込んでいくような、根っこをより深いところへのばしていくような心持で、この1年はすごしてみたいとおもいます.

 

いつもご贔屓いただいているお客様には、当分の間ご迷惑をおかけすることになりますが、再開の折には、ソフト面でもハード面でもレベルアップしたレストラン淳で、またお食事をお楽しみいただけるよう、成長の一年とさせていただきたいとおもいます.

 

淳ブログやSNSの発信は続けていこうと考えていますので、ときどきのぞいていただけましたら幸いです.

 

またお店で皆様とお会いできることを楽しみにしております. それでは!


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