淳ブログ

〝お皿が届きました。〟

2018.12.02

カメオカアートボンチ2018

おみせでさくひんてん

昨日12/01(土)から始まりました!

今日は陶芸家・佐々木綾子さんがお皿を届けてくださいました!

これからの季節にぴったりなゴールドのうつわ。

アミューズ、お魚、デザート。盛りたいものが沢山頭に浮かびます。

是非お食事とともに、うつわもお楽しみください。


〝牡蠣とコッペ蟹のパイ包み焼き〟

2018.11.19

レストラン淳のページをご覧いただき、ありがとうございます!

先日からお魚料理を更新しました。

今回は牡蠣とコッペ蟹のパイ包み焼きです。

海外のお客様には、日本の味を。

日本のお客様には、馴染みある味のアレンジを。

それぞれフランス料理の形を通じて感じていただけたら幸いです!


〝自家製生ハム〟

2018.11.08

自家製の豚ももの生ハムです。

鴨の生ハムに引き続き、お庭のもみの木で燻製にしました。

もう少し熟成させたほうがよさそうなので、ご提供は年明けくらいになりそうです。 今のうちにもう一本仕込みます!