淳ブログ

〝鴨レバーのマカロン〟

2018.10.30

先日からご提供しています、鴨レバーのマカロン。

今現在、毎朝レストランに行く前に七谷鴨のお世話のお仕事をさせていただいていて、より一層全てを料理しきりたいという気持ちが強くなりました。

どうすればお客様にレバーを受け入れてもらえるのか? という問いかけから出た答えです。

とはいえレバーがお苦手な方が多い上、少し奇をてらったものなので、お召し上がりいただくかどうかは、当日お伺いさせていただいています。

 

実はマカロン自体作ったことがなく、気持ちに技術が追い付いていないところもありますが、ようやくピエが立つようになりました。

七谷鴨レバーのマカロン、是非一度ご賞味いただけたら嬉しいです。


〝秋刀魚のパイ包み焼き〟

2018.10.09

古民家レストラン淳のページをご覧いただき、ありがとうございます!

少し肌寒いいい季節になってきました。

この時期になると無性にパイ包み焼きが食べたくなるので、毎年この時期にはパイ包み焼きを。

ということで、先日よりお魚料理のメニュー変え、今年は秋刀魚のパイ包み焼きです。

日本人にとってはとても身近な秋刀魚。少し手を加えていつもと違った秋刀魚をお楽しみいただけたらと思います。

頭の先からしっぽの先までいただけるのも嬉しいですね。

10月もどうぞ宜しくお願い致します。m(_ _)m